Altamura: "Antiche tradizioni e moderne metodologie della lavorazione della carne, dalla frollatura alla stagionatura"

Oggi, alle 15,30, nella sala consiliare, la Confcommercio organizza l’incontro «Antiche tradizioni e moderne metodologie della lavorazione della carne, dalla frollatura alla stagionatura». Presenti al tavolo della discussione gli addetti ai lavori della filiera della carne, esponenti di autorità sanitarie ed enti. Interverranno: la sindaca, Rosa Melodia; Tommaso Romano, consigliere nazionale Federcarni e presidente Federcarni Bari-Bat; Michele Polignieri, veterinario del pubblico mattatoio di Altamura; Aldo Miraglia, esperto in processi e tecnologie di trasformazione delle carni; Loreto Gesualdo, presidente della Scuola di medicina dell’Università di Bari e ordinario di nefrologia. Modera Tonia Massaro, presidente della Confcommercio cittadina.